Chrupiące warzywa marynowane po chińsku

Chrupiące warzywa otulone ciemnym, lśniącym sosem. Idealny balans między kwasowością octu ryżowego a głębią oleju sezamowego, który natychmiast rozbudza apetyt.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 132
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 17 g
• Tłuszcze: 5 g

Składniki

• 2 piece Ogórek ( pokrojony w słupki )
• 200 g Marchewka ( obrana i pokrojona w słupki )
• 200 g Rzodkiew koreańska ( pokrojona w słupki )
• 3 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 4 tbsp Sos sojowy
• 3 tbsp Ocet ryżowy
• 2 tbsp Biały cukier
• 1 tbsp Olej sezamowy
• 1 tsp Olej chili opcjonalne
• 1 tsp Szara sól morska
• 1 pinch Imbir mielony
• 10 g Świeży imbir ( starty na tarce )

Instrukcje

1. Krojenie warzyw

   Ogórka, marchew oraz rzodkiew pokrój w równe, 5-centymetrowe słupki. Jednolity kształt kawałków jest kluczowy, aby warzywa równomiernie nasiąkły marynatą.

2. Hartowanie solą

   Zasyp warzywa solą morską i odstaw na 15 minut. Po tym czasie mocno odciśnij je w dłoniach, by pozbyć się nadmiaru wody – to właśnie ten krok jest sekretem ich niesamowitej chrupkości.

3. Przygotowanie aromatycznego sosu

   Czosnek drobno posiekaj, a świeży imbir zetrzyj na tarce. W misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, mielony imbir, świeży imbir oraz olej chili. Mieszaj energicznie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Marynowanie

   Polej sosem odciśnięte warzywa. Dodaj olej sezamowy, który otuli każdy kawałek lśniącą warstwą. Całość dokładnie wymieszaj, by każdy słupek nabrał głębokiego koloru i aromatu.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie pomijaj etapu solenia i odciskania warzyw – dzięki temu nie zmiękną w marynacie i pozostaną idealnie jędrne.
• Pozwól warzywom odpocząć w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem; smaki muszą mieć czas, by dobrze się przegryźć.

Przechowywanie

Przekąskę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku przez 3 do 4 dni. Z każdym dniem warzywa będą jeszcze intensywniej nasycać się aromatem sosu.