Brokuły na parze

Intensywnie zielone różyczki o idealnej chrupkości. Gotowanie na parze pozwala zachować ich naturalny kolor i witaminy, a odrobina masła nadaje im aksamitnego wykończenia.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 8 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 120
• Białko: 6 g
• Węglowodany: 5 g
• Tłuszcze: 7 g

Składniki

• 800 g Brokuł ( podzielony na różyczki )
• 500 ml Woda mineralna
• 30 g Masło niesolone ( zimne )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony opcjonalne

Instrukcje

1. Przygotowanie warzywa

   Odetnij twardą końcówkę łodygi. Podziel główkę brokuła na równe różyczki, co zapewni ich równomierne ugotowanie. Przepłucz je dokładnie pod zimną wodą.

2. Przygotowanie pary

   Wlej wodę do garnka i doprowadź do silnego wrzenia. Umieść różyczki w koszyczku do parowania tak, aby znajdowały się nad wodą, nie dotykając jej powierzchni.

3. Precyzyjny czas

   Przykryj szczelną pokrywką. Gotuj przez 5 do 7 minut. Czubek noża powinien gładko wchodzić w łodyżkę, jednak różyczki muszą pozostać jędrne i zachować żywy kolor.

4. Wykończenie i doprawienie

   Zdejmij brokuły z ognia i przełóż do naczynia. Dodaj masło i oprósz solą. Pozwól, by masło rozpuściło się, otulając każdą różyczkę apetycznym blaskiem.

Porady szefa kuchni

• Nie przykrywaj naczynia po dodaniu masła – skumulowane ciepło sprawi, że brokuły będą się dalej gotować, przez co stracą swoją chrupkość i intensywną zieleń.
• Jeśli potrzebujesz zimnych brokułów do sałatki, natychmiast po parowaniu przełóż je do miski z wodą i lodem, aby błyskawicznie zatrzymać proces gotowania.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj delikatnie na parze lub w kuchence mikrofalowej.