Brokuły na parze
Składniki
- 800 gBrokuł (podzielony na różyczki)
- 500 mlWoda mineralna
- 30 gMasło niesolone (zimne)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Intensywnie zielone różyczki o idealnej chrupkości. Gotowanie na parze pozwala zachować ich naturalny kolor i witaminy, a odrobina masła nadaje im aksamitnego wykończenia.
- 1
Odetnij twardą końcówkę łodygi. Podziel główkę brokuła na równe różyczki, co zapewni ich równomierne ugotowanie. Przepłucz je dokładnie pod zimną wodą.
- 2
Wlej wodę do garnka i doprowadź do silnego wrzenia. Umieść różyczki w koszyczku do parowania tak, aby znajdowały się nad wodą, nie dotykając jej powierzchni.
- 3
Przykryj szczelną pokrywką. Gotuj przez 5 do 7 minut. Czubek noża powinien gładko wchodzić w łodyżkę, jednak różyczki muszą pozostać jędrne i zachować żywy kolor.
- 4
Zdejmij brokuły z ognia i przełóż do naczynia. Dodaj masło i oprósz solą. Pozwól, by masło rozpuściło się, otulając każdą różyczkę apetycznym blaskiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przykrywaj naczynia po dodaniu masła – skumulowane ciepło sprawi, że brokuły będą się dalej gotować, przez co stracą swoją chrupkość i intensywną zieleń.
- Jeśli potrzebujesz zimnych brokułów do sałatki, natychmiast po parowaniu przełóż je do miski z wodą i lodem, aby błyskawicznie zatrzymać proces gotowania.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj delikatnie na parze lub w kuchence mikrofalowej.
