Kalafior na parze z masłem i szarą solą
Składniki
- 1 szt.Kalafior (podzielony na różyczki)
- 30 gMasło niesolone (zimne)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 500 mlWoda mineralna (do gotowania na parze)
Przygotowanie
Idealnie ugotowane różyczki kalafiora – miękkie, ale z wyraźną strukturą, nigdy rozgotowane. Delikatny, warzywny aromat podkreślony porcją masła, które apetycznie rozpływa się na gorących warzywach.
- 1
Odetnij zielone liście u nasady. Wytnij twardy głąb, a resztę warzywa podziel na równe różyczki, aby ugotowały się w tym samym czasie.
- 2
Dokładnie opłucz różyczki pod strumieniem zimnej wody i starannie osącz je na sicie.
- 3
Umieść kalafior w koszyczku do parowania nad lekko wrzącą wodą. Przykryj i gotuj do momentu, aż czubek noża będzie gładko wchodził w warzywo, ale różyczki wciąż zachowają swój kształt i jędrność.
- 4
Przełóż gorący kalafior do ogrzanego naczynia. Dodaj kawałki masła, oprósz szarą solą i świeżo mielonym pieprzem. Masło powinno aksamitnie otulić każdą cząstkę warzywa.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie rozgotowuj kalafiora – stanie się gąbczasty i straci swój szlachetny, lekko orzechowy posmak.
- Aby różyczki zachowały apetyczny, śnieżnobiały kolor, dodaj do wody odrobinę soku z cytryny.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj delikatnie na parze lub na patelni z odrobiną masła.
