Kalafior na parze z masłem i szarą solą

Idealnie ugotowane różyczki kalafiora – miękkie, ale z wyraźną strukturą, nigdy rozgotowane. Delikatny, warzywny aromat podkreślony porcją masła, które apetycznie rozpływa się na gorących warzywach.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 75
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 2 g
• Tłuszcze: 7 g

Składniki

• 1 piece Kalafior ( podzielony na różyczki )
• 30 g Masło niesolone ( zimne )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 500 ml Woda mineralna ( do gotowania na parze )

Instrukcje

1. Przygotowanie kalafiora

   Odetnij zielone liście u nasady. Wytnij twardy głąb, a resztę warzywa podziel na równe różyczki, aby ugotowały się w tym samym czasie.

2. Czyszczenie

   Dokładnie opłucz różyczki pod strumieniem zimnej wody i starannie osącz je na sicie.

3. Gotowanie na parze

   Umieść kalafior w koszyczku do parowania nad lekko wrzącą wodą. Przykryj i gotuj do momentu, aż czubek noża będzie gładko wchodził w warzywo, ale różyczki wciąż zachowają swój kształt i jędrność.

4. Doprawianie

   Przełóż gorący kalafior do ogrzanego naczynia. Dodaj kawałki masła, oprósz szarą solą i świeżo mielonym pieprzem. Masło powinno aksamitnie otulić każdą cząstkę warzywa.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie rozgotowuj kalafiora – stanie się gąbczasty i straci swój szlachetny, lekko orzechowy posmak.
• Aby różyczki zachowały apetyczny, śnieżnobiały kolor, dodaj do wody odrobinę soku z cytryny.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj delikatnie na parze lub na patelni z odrobiną masła.