Powrót do przepisów
Lżejsza blanquette z cielęciny

Lżejsza blanquette z cielęciny

Francuska blanquette jak u babci, z mniejszą ilością śmietanki, ale równie aksamitna: cielęcina duszona z marchewką i pieczarkami, sos zagęszczony żółtkiem i cytryną, podana z brązowym ryżem.

115 min
łącznie
4
osób
594
kalorii na porcję

W jednej porcji

41 g
Białko
60 g
Węglowodany
19 g
Tłuszcze

Czy to danie jest dla ciebie odpowiednie?

Odchudzanie, cukrzyca, wysokie ciśnienie, cholesterol: powiedz nam, co cię dotyczy, a sprawdzimy to danie.

Bezpłatnie, bez konta

Składniki

4
  • 600 g
    Łopatka cielęca
  • 400 g
    Marchewka
  • 1 szt.
    Cebula
  • 150 g
    Por
  • 250 g
    Pieczarka
  • 2 liść
    Liść laurowy
  • 2 gałązka
    Tymianek
  • 2 szt.
    Goździk
  • 500 ml
    Bulion warzywny
  • 700 ml
    Woda
  • 20 g
    Masło
  • 25 g
    Mąka
  • 100 ml
    Śmietanka lekka
  • 1 szt.
    Żółtko
  • 0,5 szt.
    Cytryna
  • 240 g
    Ryż brązowy
  • 10 g
    Pietruszka gładka
  • 0,3 łyżeczka
    Sól
  • 1 szczypta
    Pieprz biały mielony

Alergeny

selermlekoglutenjaja
Tryb gotowaniaKroki w dużym widoku, jeden po drugim, z minutnikami.

Instrukcje

0/4

  1. Cielęcinę w kostce zalej bulionem i wodą, zagotuj i zbierz szumowiny. Dodaj cebulę naszpikowaną goździkami, pora, tymianek i liście laurowe, gotuj pod przykryciem 1 godzinę.

  2. Dodaj marchew w plasterkach i gotuj kolejne 20 minut. Ryż ugotuj osobno, pieczarki podsmaż bez tłuszczu.

  3. Z masła i mąki zrób zasmażkę, wlej 600 ml wywaru i gotuj 5 minut, aż zgęstnieje.

  4. Zdejmij z ognia, wmieszaj śmietankę z żółtkiem i sokiem z cytryny, dodaj mięso, marchew i pieczarki, posyp natką.

Wskazówki szefa kuchni

  • •Po dodaniu żółtka sos nie może się już zagotować, bo się zważy.

Przechowywanie

Można przechowywać 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie, aż będzie gorące w środku.

To też Ci się spodoba