Vegetarisk poke bowl med sesam

Blankpolert ris, fløyelsmyk avokado og sprø agurk. Frisk lime og aromatisk sesam gir hele retten et skikkelig løft.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 559
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 63 g
• Lipides: 31 g

Ingredienser

• 250 g Thairis ( rå )
• 400 ml Mineralvann ( til koking )
• 3 ss Riseddik
• 1 ss Hvitt sukker
• 1 klype Grått havsalt
• 2 stk Avokado ( i skiver )
• 1 stk Agurk ( i terninger )
• 2 stk Gulrot ( revet )
• 4 ss Soyasaus
• 2 ss Sesamolje
• 2 ss Limesaft
• 1 ts Malt ingefær
• 1 ss Sesamfrø

Fremgangsmåte

1. Koking av risen

   Skyll thairisen i kaldt vann til vannet er helt klart. Kok risen i vann til kornene er møre, men fremdeles har en god tyggemotstand og holder fasongen.

2. Smakssetting av risen

   Bland sammen riseddik, sukker og havsalt. Vend blandingen forsiktig inn i den varme risen til den får en blank og fin overflate.

3. Klargjøring av grønnsaker

   Skjær avokadoen i jevne skiver og del agurken i terninger. Riv gulroten på et rivjern. Sørg for rene snitt slik at anretningen ser delikat ut.

4. Lag sausen

   Pisk sammen soyasaus, sesamolje, limesaft og malt ingefær til en jevn dressing. Sausen skal være helt emulgert og lettflytende.

5. Anretning

   Fordel risen i boller og legg på grønnsakene i fargerike grupper. Topp med sesamfrø og risle over sausen rett før servering.

Kokkens tips

• Ikke rør for mye i risen; da unngår du at kornene blir most og klissete.
• Avokadoen bør gi etter for et lett trykk, slik at skivene holder fasongen perfekt når du skjærer i dem.

Oppbevaring

Ferdigsmaksatt ris holder seg i 24 timer i kjøleskap. Grønnsakene bør kuttes rett før servering for best mulig friskhet.