Squash og geitostkake

En saftig kake der squashen smelter inn i røren, med smeltende geitostbiter og sprø bacon.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 348
• Proteiner: 20 g
• Karbohydrater: 22 g
• Lipides: 20 g

Ingredienser

• 263 g Squash
• 100 g Geitostkubbe
• 50 g Røkt bacon i terninger
• 3 stk Egg
• 67 g Gruyèreost
• 100 g Lettmelk
• 100 g Hvetemel
• 3 g Ekstra jomfruolivenolje
• 8 g Bakepulver

Fremgangsmåte

1. Forbered squashen

   Vask og skjær squashen i små, jevne terninger. Surr dem i en panne med litt olivenolje til de er møre og lett gyldne.

2. Tilsett bacon

   Tilsett bacon til squashen og fortsett å steke til de er gyldne. Krydre med salt og pepper.

3. Forbered kakerøren

   Bland mel, bakepulver, egg og melk i en bolle. Vend inn den revne Gruyère, geitostbitene og til slutt squash-bacon-blandingen.

4. Stek kaken

   Hell blandingen i en silikon- eller smurt kakeform. Stek ved 180°C i 45 minutter. Sjekk om den er ferdig med en knivblad; den skal komme ut ren.

Kokkens tips

• Bruk faste squash for å forhindre at de slipper ut for mye vann.
• Ikke bland røren for mye for å bevare en lett tekstur.
• La kaken avkjøles litt før du tar den ut av formen for å unngå at den brekker.

Oppbevaring

Holder i 3 dager i kjøleskapet. Varm forsiktig opp for å bevare teksturen.