Funfetti-kake

En snøhvit, silkemyk og luftig kake fylt med fargerike fargeklatter som smelter i ovnen. Varme toner av vanilje smelter sammen med ferskt meierismør i en kake som spretter lett tilbake når du berører den.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 765
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 122 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 112.5 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 150 g Hvitt sukker
• 2 piece Egg ( hele )
• 0.5 tbsp Vaniljeekstrakt
• 175 g Hvetemel ( siktet )
• 0.5 tbsp Bakepulver
• 0.5 pinch Grått havsalt
• 120 ml Helmelk
• 50 g Kakestrøssel
• 150 g Melis ( siktet )

Instruksjoner

1. Pisk smør og sukker

   Pisk smør og hvitt sukker i en bolle til du får en glatt og lys krem. Blandingen skal doble seg i volum og bli skikkelig luftig.

2. Rør inn eggene

   Tilsett ett og ett egg, og pisk kraftig mellom hvert egg. Røren må holde seg homogen og ikke skille seg. Rør til slutt inn vaniljeekstrakt.

3. Sikt det tørre

   Sikt hvetemelet sammen med bakepulver og en klype havsalt. Dette sikrer en fin struktur på kaken uten klumper.

4. Vend inn mel og melk

   Vend inn de tørre ingrediensene vekselvis med helmelken. Begynn og avslutt med melet. Rør bare til melet akkurat har forsvunnet – ikke overarbeid røren, slik at kaken forblir saftig og mør.

5. Tilsett fargene

   Hell det fargerike kakestrøselet i røren. Bruk en slikkepott og vend forsiktig et par-tre ganger slik at strøselet fordeler seg uten at fargene smitter for mye over i selve røren.

6. Steking og avkjøling

   Stek på 180°C. Kaken er ferdig når den er gyllen og en bakepinne kommer ut ren og tørr. La kaken avkjøles helt på en bakerist.

7. Glasur

   Bland melis med noen dråper vann eller melk til du får en glatt, hvit glasur. Dekk kaken med et raust lag når den har blitt helt kald.

Kokketips

• Ikke pisk røren for mye etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli seig i stedet for herlig luftig og mør.
• Bruk avlangt kakestrøssel (såkalte 'jimmies'), da disse holder bedre på formen under steking enn de små, harde perlene.

Oppbevaring

Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke eller i en tett boks for å bevare fuktigheten.