Spansk Cuajada

En fløyelsmyk og tett kake som smelter på tungen – en nydelig mellomting mellom en klassisk flan og en saftig formkake. Den gylne overflaten byr på delikate toner av kanel og frisk sitron.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 441
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 52 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 166.7 g Yoghurt ( naturell )
• 2 piece Egg ( hele )
• 100 g Hvitt sukker
• 100 g Hvetemel ( siktet )
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 0.7 piece Sitron ( finrevet skall )
• 0.7 tsp Malt kanel
• 166.7 g Sauemelk yoghurt

Instruksjoner

1. Eggedosis

   Pisk egg og sukker i en bolle til du får en luftig og lys eggedosis som har doblet seg i volum.

2. Smeltet smør

   Smelt smøret forsiktig over lav varme. Det skal være helt flytende, men pass på at det ikke begynner å brunes.

3. Meieriprodukter

   Vend yoghurt og det smeltede smøret inn i eggeblandingen. Rør kraftig til du har en helt glatt og smidig røre.

4. Tørrvarer og aroma

   Vend inn siktet hvetemel, kanel og finrevet sitronskall. Røren skal være helt fri for klumper og ha en fyldig konsistens.

5. Steking

   Hell røren i en smurt form. Stek midt i ovnen på 180°C i ca. 45 minutter. Toppen skal være jevnt gyllen, og en bakepinne skal komme ut helt tørr.

Kokketips

• Bruk gjerne en ildfast form i terrakotta for en mer skånsom og jevn varmefordeling.
• La kaken avkjøles helt før du skjærer i den; teksturen setter seg og blir aller best når den får hvile.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å forhindre at skorpen tørker ut.