Sprø sesamkjeks

Tilberedning

Gylne, tynne flarn med et herlig sprøtt bitt. Først møtes du av den fruktige smaken av olivenolje, etterfulgt av ristet sesam som gir en lang og nøtteaktig ettersmak.

1. 1

   Bland sammen hvetemel, havsalt og sukker i en bakebolle. Hell i ekstra jomfru olivenolje og mineralvann. Elt deigen for hånd til du har en smidig og glatt deigkule som ikke lenger klistrer seg til fingrene.

2. 2

   Del deigen i små biter på størrelse med en valnøtt. Press dem flate med håndflaten på et melet underlag, og kjevle dem deretter ut til de er nesten gjennomsiktige. Deigen må være tynn som et papirark for å få det rette knekket.

3. 3

   Legg emnene over på et stekebrett med bakepapir. Pensle overflaten lett med litt vann og dryss rikelig med sesamfrø over. Trykk frøene forsiktig ned i deigen slik at de fester seg ordentlig.

4. 4

   Stekes på 200°C. Følg nøye med: så snart kantene begynner å bli brune og midten er gyllen, er de ferdige. Kjeksene skal være helt faste og gi en tørr lyd når du knipser lett på dem.