Peanøttsmørkjeks

Saftige og fyldige kjeks som smelter på tungen, med en intens smak av brente peanøtter. Overflaten har det klassiske rissmønsteret, mens kjernen forblir fløyelsmyk.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 12 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 1000
• Proteiner: 20 g
• Karbohydrater: 96 g
• Fett: 58 g

Ingredienser

• 250 g Peanøttsmør ( kremet )
• 115 g Usaltet smør ( mykt )
• 100 g Hvitt sukker
• 100 g Brunt sukker
• 1 piece Egg ( helt )
• 190 g Hvetemel
• 1 tsp Natron
• 1 tsp Vaniljeekstrakt
• 1 pinch Fleur de sel

Instruksjoner

1. Rør smør og sukker luftig

   Pisk sammen mykt smør, peanøttsmør, sukker og brunt sukker i en bolle. Rør kraftig til massen er helt jevn, luftig og har fått en litt lysere farge.

2. Tilsett det våte

   Rør inn egget og vaniljeekstrakt. Pisk det godt sammen til du får en glatt og litt klebrig tekstur.

3. Bland inn de tørre ingrediensene

   Vend inn hvetemel, natron og flaksalt (fleur de sel). Bland kun til melet akkurat har forsvunnet inn i deigen. Ikke rør for mye – da beholder kjeksene sin møre og sprø konsistens.

4. Trilling og mønster

   Trill deigen til kuler på størrelse med en valnøtt og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Trykk dem forsiktig flate med en gaffel, to ganger i kryss, for å lage det tradisjonelle rutemønsteret.

5. Steking

   Stek på 180 °C. Ta kjeksene ut med en gang kantene er gylne og faste, selv om midten fremdeles virker veldig myk. De vil sette seg og bli perfekte når de får hvile på stekebrettet.

Kokketips

• Ikke stek dem for lenge: Kjeksene skal være myke når de kommer ut av ovnen, de blir fastere etter hvert som de avkjøles.
• Gaffelmønsteret er ikke bare til pynt – det sørger for at den tette deigen blir jevnt stekt helt gjennom.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i opptil 5 dager for å holde dem deilig myke.