Klassiske chocolate chip cookies
Ingredienser
- 120 gUsaltet smør (romtemperert)
- 100 gBrunt sukker (tørt)
- 80 gHvitt sukker (finkornet)
- 1 stkEgg (helt)
- 1 tsVaniljeekstrakt
- 220 gHvetemel (siktet)
- 1 tsNatron
- 1 klypeFleur de sel
- 180 gMørk sjokolade (grovhakket)
Tilberedning
Gylne, sprø kanter med en herlig seig kjerne. Duften av brunet smør og lun sjokolade som strømmer ut av ovnen er det ultimate tegnet på et vellykket resultat.
- 1
Pisk sammen smør, hvitt sukker og brunt sukker i en bolle. Bruk en slikkepott til blandingen er helt kremet, smidig og uten klumper.
- 2
Rør inn egget og vaniljeekstrakten. Pisk kraftig slik at ingrediensene emulgerer til en jevn røre.
- 3
Vend inn mel, natron og havsalt. Bland deigen raskt sammen uten å jobbe for mye med den – slik beholder kjeksene sin møre og lette tekstur.
- 4
Hakk den mørke sjokoladen i grove, ujevne biter for best tekstur. Vend sjokoladebitene forsiktig inn i deigen med en slikkepott.
- 5
Form deigen til kuler på størrelse med golfballer og legg dem på et stekebrett. Stek på 180 °C. Ta dem ut når kantene har fått farge, men midten fremdeles er helt myk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i deigen etter at melet er tilsatt; da risikerer du at kjeksene blir seige og kompakte i stedet for sprø og møre.
- La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time før steking, slik at smakene får tid til å sette seg ordentlig.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett kakeboks i romtemperatur i opptil 4 dager.
