Gresk semulekake
Ingredienser
- 1,5 stkEgg (hele)
- 175 gHvitt sukker (delt i to porsjoner)
- 100 gGresk yoghurt naturell (avrent)
- 75 mlSolsikkeolje
- 100 gDurumhvetesemule (middels grov)
- 50 gHvetemel (siktet)
- 5 gBakepulver
- 0,5 stkAppelsin (finrevet skall)
- 0,5 stkSitron (presset saft)
- 150 mlMineralvann
- 0,5 ssVaniljeekstrakt
Tilberedning
En gyllen og luftig semulekake dynket i sitrussirup som glinser vakkert når den deles opp. Konsistensen er herlig saftig og nesten smeltende, i perfekt kontrast til de små semulegrynene.
- 1
Kok opp vann, sukker (200 g) og sitronsaft i en kjele. La det småkoke i ca. 10 minutter til væsken får en sirupsaktig konsistens. Ta kjelen av varmen og la laken avkjøles helt.
- 2
Pisk egg og resten av sukkeret (150 g) til en lys og luftig eggedosis. Rør forsiktig inn gresk yoghurt, solsikkeolje, vaniljeekstrakt og finrevet appelsinskall.
- 3
Vend inn semulegryn, hvetemel og bakepulver med en slikkepott. Bland forsiktig så du ikke slår luften ut av eggene. Røren skal bli glatt og smidig.
- 4
Hell røren i en smurt form. Stek midt i ovnen på 180 °C i 30–35 minutter. Kaken er ferdig når den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ren ut fra midten.
- 5
Ta kaken ut av ovnen og hell umiddelbart den kalde sirupen over den rykende varme kaken. Du skal høre at den suger til seg væsken. La kaken hvile i minst 2 timer før servering.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Nøkkelen er temperaturforskjellen: Kald sirup på brennhet kake sikrer at væsken trekker helt inn i kjernen.
- Vær tålmodig! Kaken trenger tid til å sette seg slik at sirupen får stabilisert konsistensen før du skjærer i den.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur, dekket med et rent kjøkkenhåndkle.
