Revani

En gyllen og luftig semulekake dynket i sitrussirup som glinser vakkert når den deles opp. Konsistensen er herlig saftig og nesten smeltende, i perfekt kontrast til de små semulegrynene.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 540
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 74 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 1.5 piece Egg ( hele )
• 175 g Hvitt sukker ( delt i to porsjoner )
• 100 g Gresk yoghurt naturell ( avrent )
• 75 ml Solsikkeolje
• 100 g Durumhvetesemule ( middels grov )
• 50 g Hvetemel ( siktet )
• 5 g Bakepulver
• 0.5 piece Appelsin ( finrevet skall )
• 0.5 piece Sitron ( presset saft )
• 150 ml Mineralvann
• 0.5 tbsp Vaniljeekstrakt

Instruksjoner

1. Lag sukkerlake

   Kok opp vann, sukker (200 g) og sitronsaft i en kjele. La det småkoke i ca. 10 minutter til væsken får en sirupsaktig konsistens. Ta kjelen av varmen og la laken avkjøles helt.

2. Lag kakerøre

   Pisk egg og resten av sukkeret (150 g) til en lys og luftig eggedosis. Rør forsiktig inn gresk yoghurt, solsikkeolje, vaniljeekstrakt og finrevet appelsinskall.

3. Bland det tørre

   Vend inn semulegryn, hvetemel og bakepulver med en slikkepott. Bland forsiktig så du ikke slår luften ut av eggene. Røren skal bli glatt og smidig.

4. Steking

   Hell røren i en smurt form. Stek midt i ovnen på 180 °C i 30–35 minutter. Kaken er ferdig når den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ren ut fra midten.

5. Dynking

   Ta kaken ut av ovnen og hell umiddelbart den kalde sirupen over den rykende varme kaken. Du skal høre at den suger til seg væsken. La kaken hvile i minst 2 timer før servering.

Kokketips

• Nøkkelen er temperaturforskjellen: Kald sirup på brennhet kake sikrer at væsken trekker helt inn i kjernen.
• Vær tålmodig! Kaken trenger tid til å sette seg slik at sirupen får stabilisert konsistensen før du skjærer i den.

Oppbevaring

Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur, dekket med et rent kjøkkenhåndkle.