Saftig vaniljekake

En herlig kake med en tett og saftig tekstur som dufter av varm vanilje. Den gylne stekeskorpen står i nydelig kontrast til det myke, lyse indre.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 441
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 50 g
• Lipides: 23 g

Ingredienser

• 2 stk Egg ( hele )
• 100 g Hvitt sukker
• 100 g Usaltet smør ( smeltet og avkjølt )
• 0.7 stk Vaniljestang ( utskrapte frø )
• 133.3 g Hvetemel ( siktet )
• 7.3 g Bakepulver
• 0.7 klype Fleur de sel

Fremgangsmåte

1. Pisk eggedosis

   Pisk hele egg og sukker i en kjøkkenmaskin eller med håndvisp. Blandingen skal doble i volum og bli lys og luftig. Når du løfter vispen, skal røren falle i en tykk, sammenhengende stråle som etterlater spor.

2. Smaksett med vanilje

   Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en knivspiss. Rør frøene inn i det smeltede og avkjølte smøret. Hell blandingen forsiktig over i eggedosisen mens du rører rolig.

3. Vend inn de tørre ingrediensene

   Tilsett hvetemel, bakepulver og havsalt. Bruk en slikkepott og vend de tørre ingrediensene forsiktig inn med rolige bevegelser fra midten og utover. Stopp med en gang røren er glatt, slik at du ikke jobber for mye med glutenet.

4. Steking

   Hell røren i en smurt form. Stek på 180°C. Kaken er ferdig når den er gyllenbrun og kantene slipper formen forsiktig. En kakenål eller kniv skal komme ut helt ren når du stikker den i midten.

Kokkens tips

• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da risikerer du en seig og tung kake i stedet for en som smelter på tungen.
• Hvis kaken begynner å bli mørk på toppen før den er ferdigstekt, kan du dekke den med litt bakepapir de siste minuttene.

Oppbevaring

Oppbevares i romtemperatur, pakket inn i et rent kjøkkenklede for å bevare fuktigheten. Holdbar i opptil 3 dager.