Saftig vaniljekake
Ingredienser
- 2 stkEgg (hele)
- 100 gHvitt sukker
- 100 gUsaltet smør (smeltet og avkjølt)
- 0,7 stkVaniljestang (utskrapte frø)
- 133,3 gHvetemel (siktet)
- 7,3 gBakepulver
- 0,7 klypeFleur de sel
Tilberedning
En herlig kake med en tett og saftig tekstur som dufter av varm vanilje. Den gylne stekeskorpen står i nydelig kontrast til det myke, lyse indre.
- 1
Pisk hele egg og sukker i en kjøkkenmaskin eller med håndvisp. Blandingen skal doble i volum og bli lys og luftig. Når du løfter vispen, skal røren falle i en tykk, sammenhengende stråle som etterlater spor.
- 2
Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en knivspiss. Rør frøene inn i det smeltede og avkjølte smøret. Hell blandingen forsiktig over i eggedosisen mens du rører rolig.
- 3
Tilsett hvetemel, bakepulver og havsalt. Bruk en slikkepott og vend de tørre ingrediensene forsiktig inn med rolige bevegelser fra midten og utover. Stopp med en gang røren er glatt, slik at du ikke jobber for mye med glutenet.
- 4
Hell røren i en smurt form. Stek på 180°C. Kaken er ferdig når den er gyllenbrun og kantene slipper formen forsiktig. En kakenål eller kniv skal komme ut helt ren når du stikker den i midten.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da risikerer du en seig og tung kake i stedet for en som smelter på tungen.
- Hvis kaken begynner å bli mørk på toppen før den er ferdigstekt, kan du dekke den med litt bakepapir de siste minuttene.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i romtemperatur, pakket inn i et rent kjøkkenklede for å bevare fuktigheten. Holdbar i opptil 3 dager.
