Fransk fløtekake

En fløyelsmyk kake med en tett og utrolig saftig kjerne som smelter på tungen. Fløten gir kaken en herlig fylde og en delikat, gyllen stekeskorpe på toppen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 353
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 52 g
• Lipides: 13 g

Ingredienser

• 2 stk Egg ( hele )
• 100 g Hvitt sukker
• 0.7 stk Vaniljesukker
• 133.3 ml Fløte ( kremfløte )
• 0.7 ts Vaniljeekstrakt
• 133.3 g Hvetemel ( siktet hvetemel )
• 7.3 g Bakepulver
• 6.7 g Usaltet smør ( til smøring av formen )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av form og ovn

   Forvarm stekeovnen til 180 °C. Smør en kakeform på 22 cm med smør. Pass på å smøre jevnt overalt slik at røren ikke fester seg til kantene.

2. Pisking av eggedosis

   Pisk egg, sukker og vaniljesukker i en bolle til du får en lys og luftig eggedosis som har doblet seg i volum. Den skal ha en tykk og fin konsistens.

3. Tilsett fløten

   Hell i kremfløte og vaniljeekstrakt. Vend det forsiktig sammen med en visp til du har en helt glatt og jevn røre.

4. Bland inn det tørre

   Sikt hvetemel og bakepulver over røren. Bruk en slikkepott og vend melet forsiktig inn med store bevegelser, slik at du bevarer luften i eggedosisen.

5. Steking

   Hell røren i formen. Stek kaken i ca. 35 minutter. Kaken er ferdig når en kakepinne kommer ut ren og overflaten har fått en vakker, gyllen farge.

Kokkens tips

• Bruk kremfløte med minst 35 % fett for å garantere det mest saftige resultatet.
• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da risikerer du at kaken blir seig i stedet for luftig.

Oppbevaring

Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke eller et rent kjøkkenhåndkle.