Fransk fløtekake
Ingredienser
- 2 stkEgg (hele)
- 100 gHvitt sukker
- 0,7 stkVaniljesukker
- 133,3 mlFløte (kremfløte)
- 0,7 tsVaniljeekstrakt
- 133,3 gHvetemel (siktet hvetemel)
- 7,3 gBakepulver
- 6,7 gUsaltet smør (til smøring av formen)
Tilberedning
En fløyelsmyk kake med en tett og utrolig saftig kjerne som smelter på tungen. Fløten gir kaken en herlig fylde og en delikat, gyllen stekeskorpe på toppen.
- 1
Forvarm stekeovnen til 180 °C. Smør en kakeform på 22 cm med smør. Pass på å smøre jevnt overalt slik at røren ikke fester seg til kantene.
- 2
Pisk egg, sukker og vaniljesukker i en bolle til du får en lys og luftig eggedosis som har doblet seg i volum. Den skal ha en tykk og fin konsistens.
- 3
Hell i kremfløte og vaniljeekstrakt. Vend det forsiktig sammen med en visp til du har en helt glatt og jevn røre.
- 4
Sikt hvetemel og bakepulver over røren. Bruk en slikkepott og vend melet forsiktig inn med store bevegelser, slik at du bevarer luften i eggedosisen.
- 5
Hell røren i formen. Stek kaken i ca. 35 minutter. Kaken er ferdig når en kakepinne kommer ut ren og overflaten har fått en vakker, gyllen farge.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk kremfløte med minst 35 % fett for å garantere det mest saftige resultatet.
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da risikerer du at kaken blir seig i stedet for luftig.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke eller et rent kjøkkenhåndkle.
