Meksikansk-inspirert tropisk fruktsorbet
Ingredienser
- 500 gMango (moden, i terninger)
- 300 gAnanas (skrelt, uten kjerne)
- 100 mlAgavesirup
- 60 mlLimesaft
- 100 mlMineralvann
- 1 klypeChilipulver
- 1 klypeFleur de sel
Tilberedning
En svalende og fløyelsmyk sorbet som virkelig fanger essensen av solmoden mango og ananas. Et lite hint av chili og frisk lime fremhever den naturlige sødmen og gir en herlig, frisk avslutning.
- 1
Bland mineralvann og agavesirup i en beholder. Rør godt til væsken er helt klar og homogen. Sett den kjølig.
- 2
Skrell mango og ananas. Del fruktkjøttet i jevne terninger, og pass på å fjerne den fiberrike kjernen i ananasen. Bruk godt moden og saftig frukt for best smak.
- 3
Kjør frukten i en blender sammen med den kalde laken og frisk limesaft. Puréen skal være helt glatt og tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Tilsett en klype chili for en diskret varme.
- 4
Hell blandingen i en ismaskin. Kjør den til sorbeten er fast, blank og har en konsistens som minner om nysnø. Har du ikke maskin, kan du sette den i fryseren og røre om med en gaffel hvert 30. minutt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For en ekstra stilig servering kan du dyppe kanten av glassene i en blanding av salt og chilipulver.
- Om sorbeten har blitt for hard i fryseren, kan du kjøre den noen sekunder i blenderen for å få tilbake den myke og smidige konsistensen.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i fryseren i en lufttett beholder. Bør nytes innen 15 dager for å unngå dannelse av iskrystaller.
