Matcha- og jordbærkanten

En vakker, gjennomsiktig og fast gelé med en dyp smaragdgrønn farge. Teksturen er herlig sprø og frisk, og gir en perfekt balanse mellom jordbærenes sødme og matcha-teens karakteristiske bitterhet.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 86
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 19 g
• Fett: 0 g

Ingredienser

• 4 g Agar-agar ( i pulverform )
• 500 ml Mineralvann ( kaldt )
• 60 g Hvitt sukker ( finkornet )
• 1 tbsp Matchapulver ( siktet )
• 8 piece Jordbær ( delt i to )

Instruksjoner

1. Hydrering av agar-agar

   Hell mineralvannet i en kjele og dryss agar-pulveret over. Visp godt til alt pulveret er helt oppløst og det ikke er noen synlige klumper.

2. Oppkok og oppløsning

   Bring væsken til kokepunktet. La det småkoke i 2 minutter mens du rører konstant. Væsken skal bli helt klar og legge seg som et tynt lag på baksiden av sleiven.

3. Bland inn matcha

   Tilsett sukker og matchapulver. Visp kraftig til du får en jevn og dyp grønnfarge. Ta kjelen av varmen umiddelbart.

4. Forming og avkjøling

   Fordel jordbærene i en firkantet form og hell den varme væsken over. La formen stå i romtemperatur til den har satt seg, og sett den deretter i kjøleskapet. Geléen er ferdig når den føles helt fast og ikke lenger skjelver ved berøring.

Kokketips

• Agar-agar må koke i minst ett minutt for at de gelerende egenskapene skal aktiveres skikkelig.
• Sikt matchapulveret før du tilsetter det for å unngå små klumper av tørt pulver i den ferdige geléen.

Oppbevaring

Holdbar i opptil 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Bør ikke fryses.