Matcha- og jordbærkanten

Tilberedning

En vakker, gjennomsiktig og fast gelé med en dyp smaragdgrønn farge. Teksturen er herlig sprø og frisk, og gir en perfekt balanse mellom jordbærenes sødme og matcha-teens karakteristiske bitterhet.

1. 1

   Hell mineralvannet i en kjele og dryss agar-pulveret over. Visp godt til alt pulveret er helt oppløst og det ikke er noen synlige klumper.

2. 2

   Bring væsken til kokepunktet. La det småkoke i 2 minutter mens du rører konstant. Væsken skal bli helt klar og legge seg som et tynt lag på baksiden av sleiven.

3. 3

   Tilsett sukker og matchapulver. Visp kraftig til du får en jevn og dyp grønnfarge. Ta kjelen av varmen umiddelbart.

4. 4

   Fordel jordbærene i en firkantet form og hell den varme væsken over. La formen stå i romtemperatur til den har satt seg, og sett den deretter i kjøleskapet. Geléen er ferdig når den føles helt fast og ikke lenger skjelver ved berøring.