Kaffegelé med kondensert melk

Tilberedning

Mørke, gjennomsiktige terninger som skjelver på skjeen. Den kraftige bitterheten fra svart kaffe balanseres perfekt av den fløyelsmyke og søte kondenserte melken.

1. 1

   Kok opp vannet. Hell det over den malte kaffen i en varmebestandig beholder. La kaffen trekke i 5 minutter før du siler den gjennom en finmasket sil, slik at du sitter igjen med en klar væske helt uten grut.

2. 2

   Bløtlegg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann. Klem vannet godt ut av platene med hendene. Rør dem inn i den varme kaffen sammen med sukker og de utskrapte frøene fra vaniljestangen. Pisk til alt er helt oppløst.

3. 3

   Hell blandingen i en rektangulær form til den er ca. 2 cm tykk. La den avkjøles til romtemperatur og sett den deretter i kjøleskapet. Geleen må være helt stiv før du begynner å skjære i den.

4. 4

   Skjær geleen i jevne terninger med en kniv dyppet i varmt vann. Fordel terningene i små glass og ringle over rikelig med søtet kondensert melk rett før servering.