Kaffegelé med Kondensert Melk

Mørke, gjennomsiktige terninger som skjelver på skjeen. Den kraftige bitterheten fra svart kaffe balanseres perfekt av den fløyelsmyke og søte kondenserte melken.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 294
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 54 g
• Fett: 4 g

Ingredienser

• 1 L Mineralvann
• 60 g Malt kaffe ( mørkbrent )
• 20 g Gelatin ( plater )
• 80 g Hvitt sukker
• 1 piece Vaniljestang ( utskrapte frø )
• 200 ml Søtet kondensert melk ( til å ringle over )

Instruksjoner

1. Trekking av kaffe

   Kok opp vannet. Hell det over den malte kaffen i en varmebestandig beholder. La kaffen trekke i 5 minutter før du siler den gjennom en finmasket sil, slik at du sitter igjen med en klar væske helt uten grut.

2. Klargjøring av geleen

   Bløtlegg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann. Klem vannet godt ut av platene med hendene. Rør dem inn i den varme kaffen sammen med sukker og de utskrapte frøene fra vaniljestangen. Pisk til alt er helt oppløst.

3. Avkjøling

   Hell blandingen i en rektangulær form til den er ca. 2 cm tykk. La den avkjøles til romtemperatur og sett den deretter i kjøleskapet. Geleen må være helt stiv før du begynner å skjære i den.

4. Oppdeling og servering

   Skjær geleen i jevne terninger med en kniv dyppet i varmt vann. Fordel terningene i små glass og ringle over rikelig med søtet kondensert melk rett før servering.

Kokketips

• For en mer intens kaffesmak kan du øke mengden malt kaffe.
• Vær nøye med silingen; teksturen skal være helt glatt og transparent.
• Dypp bunnen av formen i varmt vann i 3 sekunder for å hvelve hele geleblokken i ett stykke.

Oppbevaring

Kan oppbevares i opptil 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Egner seg ikke for frysing.