Sitronella Gelé

En krystallklar og fast gelé med en frisk duft av sitrongress. Den lette og forfriskende teksturen gjør den til den perfekte avslutningen på et krydret måltid.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 97
• Proteiner: 0 g
• Karbohydrater: 24 g
• Lipides: 0 g

Ingredienser

• 5 stk Sitrongress ( knust og kuttet i biter )
• 600 ml Mineralvann
• 80 g Palmesukker ( finhakket )
• 4 g Agar-agar
• 1 ss Limesaft

Fremgangsmåte

1. Klargjør sitrongresset

   Knus sitrongress-stilkene med flatsiden av en kniv for å frigjøre de aromatiske oljene. Del dem i biter på ca. 5 cm. Du vil umiddelbart kjenne den friske duften bre seg.

2. Lag uttrekk

   Ha vann og sitrongress i en kjele og kok opp. La det småkoke til vannet får en lett gyllen farge og den herlige aromaen fyller hele kjøkkenet.

3. Sødme og gelering

   Fjern sitrongresset fra vannet. Rør inn agar og palmesukker, og pisk kraftig. La det småkoke forsiktig i 2 minutter for å aktivere geleringsprosessen.

4. Forming og hvile

   Tilsett limesaft og hell blandingen over i en rektangulær form. La den sette seg i romtemperatur før du setter den i kjøleskapet. Geléen er klar når den føles fast og fin.

Kokkens tips

• Ikke hopp over de 2 minuttene med koking etter at agaren er tilsatt, ellers vil ikke geléen stivne skikkelig.
• For en mer luksuriøs dessert kan du servere geléterningene i en skål med iskald kokosmelk.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet, slik at den ikke tar til seg smak fra andre matvarer.