Makaronisalat

En silkemyk og kremet klassiker der mør pasta møter sprø stangselleri og løk. Den perfekte balansen mellom syrlig eddik og sødmefullt sukker gir retten et friskt og smakfullt løft.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 664
• Proteiner: 13 g
• Karbohydrater: 77 g
• Lipides: 32 g

Ingredienser

• 400 g Eggnudler ( gjerne albue-makaroni )
• 2 stk Stangselleri ( finhakket i små terninger )
• 0.5 stk Rødløk ( finhakket )
• 0.5 stk Rød paprika ( finhakket i små terninger )
• 1 ss Sennep
• 2 ss Eddik ( eplesider- eller hvitvinseddik )
• 1 ts Hvitt sukker
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 150 g Majones

Fremgangsmåte

1. Koking av pasta

   Kok pastaen i en stor kjele med godt saltet vann til den er mør, men fortsatt holder fasongen. Hell av vannet og skyll umiddelbart i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen og fjerne overflødig stivelse.

2. Klargjøring av grønnsaker

   Skjær stangselleri, rødløk og paprika i små, jevne terninger. En uniform størrelse sikrer perfekt sprøhet i hver eneste bit.

3. Lag dressingen

   Pisk sammen majones, sennep, eddik og sukker i en stor bolle til dressingen er helt glatt og blank. Smak til med rikelig med salt og pepper.

4. Blanding og hvile

   Vend den kalde pastaen og grønnsakene inn i dressingen. Sausen skal dekke hver eneste bit uten at den samler seg i bunnen. La salaten hvile i kjøleskapet slik at alle de gode smakene får satt seg.

Kokkens tips

• Skyll pastaen ekstra grundig i kaldt vann for å fjerne all stivelse, ellers kan salaten fort bli klebrig.
• La salaten stå kaldt i minst 2 timer før servering; det er da pastaen absorberer alle de aromatiske smakene.

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Egner seg ikke for frysing.