Stekt squash
Ingredienser
Tilberedning
Lekre, glassaktige squashskiver som skinner av sesamolje. Grønnsakene beholder sin sprø tekstur og faste bitt, mens hvitløk og fermenterte reker gir en umiddelbar og dyp smak av hav.
- 1
Skjær squashen i 5 mm tykke halvmåner. Finhakk løken, hvitløksfeddene og saeujeot (de fermenterte rekene).
- 2
Varm solsikkeoljen i en panne. Tilsett løk og hvitløk. Fres blandingen til hvitløken dufter aromatisk, men pass på at den ikke tar farge.
- 3
Ha i squashen. Stek på høy varme mens du rører jevnlig. Kantene skal bli lett gjennomsiktige, et tegn på at varmen har nådd helt inn til kjernen.
- 4
Vend inn saeujeot, rekepasta og gochugaru. Bland godt slik at alle grønnsakene blir dekket. Trekk pannen til side, hell over sesamolje og avslutt med et dryss sesamfrø.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Unngå å tilsette ekstra salt; de fermenterte rekene bidrar med all den nødvendige saltsmaken.
- Squashen skal beholde formen og tyggemotstanden – hvis den blir myk og mosete, er den overstekt.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Bør ikke fryses.
