Maispannekaker

En smidig pannekake med en dyp, gyllen farge. Maisen gir et rustikt bitt og en kornaktig sødme som står i nydelig kontrast til havsaltet.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 353
• Proteiner: 13 g
• Karbohydrater: 45 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 150 g Maismel
• 50 g Hvetemel
• 3 piece Egg
• 400 ml Helmelk
• 30 g Usaltet smør ( smeltet )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Blande meltypene

   Sikt maismel og hvetemel i en stor bolle. Tilsett havsalt og pepper. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene.

2. Lage røren

   Visp sammen egg og helmelk. Hell blandingen gradvis i fordypningen mens du visper forsiktig fra midten. Røren skal bli glatt og ha en konsistens som dekker baksiden av en skje.

3. Hvile og ferdigstillelse

   La røren hvile i 30 minutter i romtemperatur. Rett før steking rører du inn det smeltede smøret for å gjøre pannekakene smidige og sørge for at de ikke klistrer seg til pannen.

4. Steking

   Varm opp en panne med litt smør. Hell i en øse med røre og fordel den med en rolig, sirkulær bevegelse. Stek til kantene blir gylne og løsner. Snu pannekaken for å gi farge på den andre siden.

Kokketips

• Hvis røren virker for tykk etter at den har hvilt, kan du spe den ut med en liten skvett melk.
• Pannen må være ordentlig varm før du heller i den første øsen, slik at røren brunes umiddelbart.

Oppbevaring

Holdbar i 48 timer i kjøleskap hvis de dekkes til. Varmes opp igjen i en panne med en klatt smør for å gjenopprette de sprø kantene.