Tynne pannekaker med sjokoladepålegg

En fløyelsmyk røre som dekker øsen og forvandles til smidige, gylne pannekaker med delikate, sprø kanter. Duften av nøtteaktig brunet smør smelter sammen med varm, smeltet sjokolade.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 801
• Proteiner: 19 g
• Karbohydrater: 89 g
• Lipides: 40 g

Ingredienser

• 250 g Hvetemel ( siktet )
• 4 stk Egg ( hele )
• 500 ml Helmelk
• 50 g Usaltet smør ( brunet )
• 2 ss Hvitt sukker
• 1 klype Grått havsalt
• 200 g Sjokolade- og hasselnøttpålegg
• 1 ss Solsikkeolje ( til pannen )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av basen

   Sikt hvetemelet i en bakebolle. Lag en fordypning i midten og ha i sukker og en klype havsalt.

2. Tilsett eggene

   Knekk eggene i midten av melgropen. Begynn å vispe forsiktig fra midten og jobb inn melet litt etter litt for å unngå klumper i røren.

3. Spe ut røren

   Hell i helmelken gradvis mens du visper kraftig. Røren skal bli helt glatt, jevn og fri for klumper.

4. Tilsett fettet

   Smelt smøret til det får en dyp ravfarge og en herlig nøtteaktig duft. Rør det inn i røren og la den svelle i 30 minutter i romtemperatur.

5. Steking

   Smør pannen med litt solsikkeolje ved hjelp av tørkepapir. Når pannen er god og varm, hell i en liten øse med røre. Snu pannekaken når kantene løsner fra pannen og blir gylne.

6. Fylling

   Smør en god skje med sjokoladepålegg over halvparten av den varme pannekaken slik at det blir blankt og flytende. Brett den i to og så i to igjen til en trekant.

Kokkens tips

• La røren svelle ordentlig: Dette er hemmeligheten bak en smidig røre der glutenet får hvile, slik at pannekakene blir fløyelsmyke og ikke seige.
• Hvis du får klumper i røren, kan du raskt kjøre den med en stavmikser for å få den helt perfekt.

Oppbevaring

Oppbevar pannekakene i en stabel dekket med plastfolie i kjøleskapet i opptil 48 timer. Varm dem gjerne raskt i pannen igjen for å få tilbake de sprø kantene.