Tynne pannekaker med sjokoladepålegg
Ingredienser
- 250 gHvetemel (siktet)
- 4 stkEgg (hele)
- 500 mlHelmelk
- 50 gUsaltet smør (brunet)
- 2 ssHvitt sukker
- 1 klypeGrått havsalt
- 200 gSjokolade- og hasselnøttpålegg
- 1 ssSolsikkeolje (til pannen)
Tilberedning
En fløyelsmyk røre som dekker øsen og forvandles til smidige, gylne pannekaker med delikate, sprø kanter. Duften av nøtteaktig brunet smør smelter sammen med varm, smeltet sjokolade.
- 1
Sikt hvetemelet i en bakebolle. Lag en fordypning i midten og ha i sukker og en klype havsalt.
- 2
Knekk eggene i midten av melgropen. Begynn å vispe forsiktig fra midten og jobb inn melet litt etter litt for å unngå klumper i røren.
- 3
Hell i helmelken gradvis mens du visper kraftig. Røren skal bli helt glatt, jevn og fri for klumper.
- 4
Smelt smøret til det får en dyp ravfarge og en herlig nøtteaktig duft. Rør det inn i røren og la den svelle i 30 minutter i romtemperatur.
- 5
Smør pannen med litt solsikkeolje ved hjelp av tørkepapir. Når pannen er god og varm, hell i en liten øse med røre. Snu pannekaken når kantene løsner fra pannen og blir gylne.
- 6
Smør en god skje med sjokoladepålegg over halvparten av den varme pannekaken slik at det blir blankt og flytende. Brett den i to og så i to igjen til en trekant.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La røren svelle ordentlig: Dette er hemmeligheten bak en smidig røre der glutenet får hvile, slik at pannekakene blir fløyelsmyke og ikke seige.
- Hvis du får klumper i røren, kan du raskt kjøre den med en stavmikser for å få den helt perfekt.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevar pannekakene i en stabel dekket med plastfolie i kjøleskapet i opptil 48 timer. Varm dem gjerne raskt i pannen igjen for å få tilbake de sprø kantene.
