Hvit ris med koriander og lime

Perfekt luftig og perlehvit ris. Her får du et friskt kick fra limejuicen etterfulgt av den deilige, grønne smaken av finhakket koriander.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 18 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 347
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 61 g
• Lipides: 8 g

Ingredienser

• 300 g Hvit ris ( skylt )
• 600 ml Mineralvann
• 1 stk Gul løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 ss Solsikkeolje
• 3 ss Limesaft
• 1 stk Frisk koriander ( hakket )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 stk Limeskall ( finrevet )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av risen

   Skyll risen i kaldt vann i en finkmasket sil til vannet er helt klart. Dette fjerner overflatestivelse slik at risen blir luftig og ikke klistrer seg sammen.

2. Fres smaksløkene

   Varm opp solsikkeoljen i en kjele. Fres finhakket gul løk og hvitløk uten at det tar farge. Løken skal bli blank og myk, slik at de gode smakene frigjøres.

3. Glaser risen

   Ha risen i kjelen og rør godt så hvert korn blir dekket av olje. Risen skal bli lett gjennomsiktig i kantene og få et vakkert, perlemorsaktig skjær.

4. Koking

   Hell i vann og tilsett havsalt. Kok opp, skru ned til laveste varme og sett på et tett lokk. La risen småkoke i 15 minutter uten å løfte på lokket. Risen er ferdig når du ser små groper på overflaten.

5. Siste finish

   Ta kjelen av varmen og rør inn limejuice, finrevet limeskall og finhakket koriander. Bruk en gaffel og vend forsiktig rundt så kornene holder seg hele og luftige.

Kokkens tips

• Aldri løft på lokket under koking; dampen er helt avgjørende for å få perfekt møre riskorn.
• For en dypere og rikere smak kan du erstatte vannet med en mild kyllingkraft.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp igjen med en liten skvett vann for å få tilbake den luftige konsistensen.