Ris med lime og koriander

Luftige, blanke riskorn med et friskt syrekick. Frisk koriander gir retten et umiddelbart urteaktig løft som vekker smaksløkene.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 374
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 65 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 300 g Thairis ( skylt )
• 2 tbsp Solsikkeolje
• 1 piece Gul løk ( finhakket )
• 1 piece Hvitløk ( finhakket )
• 500 ml Mineralvann
• 1 tsp Grått havsalt
• 2 piece Lime ( presset juice )
• 20 g Frisk koriander ( hakket )
• 500 ml Fjærferkraft ( varm )

Instruksjoner

1. Skyll risen

   Skyll risen i en finmasket sil under rennende kaldt vann. Rør rundt til vannet er helt klart for å fjerne overflødig stivelse.

2. Surr de aromatiske ingrediensene

   Varm opp olje i en sauterpanne. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er blankt og mykt, uten at det tar farge.

3. Fres risen

   Ha i den avrente risen. Rør godt slik at hvert riskorn blir dekket av fettet. Risen skal bli blank og nesten gjennomsiktig i kantene.

4. Dampkoking

   Hell over kyllingkraft og tilsett salt. Kok opp, legg på lokk og skru varmen ned til minimum. La det koke til det dannes små damphull i overflaten.

5. Siste hånd på verket

   Trekk kjelen til side og rør inn limejuice og koriander. Bruk en gaffel til å lufte risen slik at kornene skiller seg uten at de blir most.

Kokketips

• Løft aldri på lokket under kokingen; dampen må holdes inne for et perfekt resultat.
• For en enda dypere aroma kan du tilsette finrevet limeskall samtidig med juicen.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp igjen med en liten skvett vann for å gjenopprette fuktigheten.