Fischbrötchen med sild
Ingredienser
- 4 stkLoff (delt i to)
- 4 stkSild (hele fileter)
- 1 stkHvit løk (skåret i tynne ringer)
- 4 stkSursøt agurk (skåret i skiver)
- 2 ssJapansk majones
- 1 stkDill (finhakket)
- 0,5 stkSitron (presset til saft)
- 4 stkHodesalat (hele blader)
- 4 stkBismarck-sild (silt av)
- 4 stkBrötchen (delt i to)
Tilberedning
Et sprøtt, lyst rundstykke fylt med perlehvite sildefileter og knasende løk. Syrligheten fra sylteagurken skjærer gjennom den fete fisken og gir en frisk, ren smak av hav.
- 1
Skjær den hvite løken i løvtynne, nesten gjennomsiktige ringer. Snitt sylteagurken i tynne staver på langs. Løken skal gi et friskt bitt uten å ta overhånd.
- 2
Finhakk den friske dillen. Rør den sammen med majonesen og en god skvis sitronsaft. Dressingen skal være kremet, fyldig og dufte herlig av urter.
- 3
Del rundstykkene i to. Legg snittflatene under grillelementet i ovnen i noen korte øyeblikk. Innmaten skal bli lun, mens skorpen skal gi fra seg en tørr, sprø lyd når du trykker på den.
- 4
Smør et generøst lag med dressing på bunnen. Legg på et friskt salatblad, den blanke bismarcksilden, løk og sylteagurk. Legg på toppen og trykk lett sammen slik at smakene forenes.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Silden bør være helt kald når du monterer sandwichen for å skape en perfekt kontrast til det nyristede brødet.
- Ikke dropp den rå løken; den gir det nødvendige bittet som balanserer den rike smaken av fisken.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør spises umiddelbart. Brødet blir fort mykt i kontakt med dressingen og fuktigheten fra silden.
