Fischbrötchen med sild

Et sprøtt, lyst rundstykke fylt med perlehvite sildefileter og knasende løk. Syrligheten fra sylteagurken skjærer gjennom den fete fisken og gir en frisk, ren smak av hav.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 891
• Proteiner: 82 g
• Karbohydrater: 53 g
• Lipides: 39 g

Ingredienser

• 4 stk Loff ( delt i to )
• 4 stk Sild ( hele fileter )
• 1 stk Hvit løk ( skåret i tynne ringer )
• 4 stk Sursøt agurk ( skåret i skiver )
• 2 ss Japansk majones
• 1 stk Dill ( finhakket )
• 0.5 stk Sitron ( presset til saft )
• 4 stk Hodesalat ( hele blader )
• 4 stk Bismarck-sild ( silt av )
• 4 stk Brötchen ( delt i to )

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av tilbehør

   Skjær den hvite løken i løvtynne, nesten gjennomsiktige ringer. Snitt sylteagurken i tynne staver på langs. Løken skal gi et friskt bitt uten å ta overhånd.

2. Lag dressingen

   Finhakk den friske dillen. Rør den sammen med majonesen og en god skvis sitronsaft. Dressingen skal være kremet, fyldig og dufte herlig av urter.

3. Risting av brødet

   Del rundstykkene i to. Legg snittflatene under grillelementet i ovnen i noen korte øyeblikk. Innmaten skal bli lun, mens skorpen skal gi fra seg en tørr, sprø lyd når du trykker på den.

4. Montering

   Smør et generøst lag med dressing på bunnen. Legg på et friskt salatblad, den blanke bismarcksilden, løk og sylteagurk. Legg på toppen og trykk lett sammen slik at smakene forenes.

Kokkens tips

• Silden bør være helt kald når du monterer sandwichen for å skape en perfekt kontrast til det nyristede brødet.
• Ikke dropp den rå løken; den gir det nødvendige bittet som balanserer den rike smaken av fisken.

Oppbevaring

Bør spises umiddelbart. Brødet blir fort mykt i kontakt med dressingen og fuktigheten fra silden.