Chè chuối

En silkemyk dessertsuppe hvor fyldig kokosmelk omslutter fløyelsmyke bananskiver. Små tapiokaperler kokes møre og gjennomsiktige, og gir en herlig tekstur som står i perfekt kontrast til knasende sprø, ristede peanøtter.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 463
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 55 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 4 piece Banan ( i skiver )
• 400 ml Kokosmelk
• 50 g Tapioka ( små perler )
• 4 tbsp Hvitt sukker
• 1 pinch Grått havsalt
• 2 piece Pandanblader valgfritt ( knyttet i en bunt )
• 30 g Peanøtt ( ristet og grovhakket )
• 1 tsp Sesamfrø ( ristet )

Instruksjoner

1. Bløtlegging av tapioka

   Legg tapiokaperlene i en bolle med kaldt vann i 15 minutter. De skal mykne lett i overflaten før de kokes.

2. Klargjøring av bananer

   Skrell bananene og skjær dem i skiver på ca. 1 cm. Bruker du veldig modne bananer, kan du skjære dem litt tykkere slik at de beholder formen under koking.

3. Kok opp kokosbasen

   Ha kokosmelk og 200 ml vann i en kjele sammen med de knyttede pandanbladene. Varm opp til det småkoker. Tilsett den avrente tapiokaen og rør jevnlig til perlene blir helt gjennomsiktige.

4. La frukten trekke

   Vend inn bananskiver, sukker og en klype salt. La det småkoke forsiktig i ca. 5 minutter. Sausen skal tykne slik at den danner et fint lag på baksiden av en skje, og bananene skal være gjennomvarme og møre.

5. Siste finish

   Grovhakk peanøttene. Server suppen lun i små boller, og topp med rikelig med peanøtter og sesamfrø for herlig crunch.

Kokketips

• Tapiokaen er ferdigkokt når den hvite kjernen i midten er helt borte.
• Pass på at kokosmelken ikke fosskoker, da kan den skille seg og miste den kremete konsistensen.
• Bruk bananer som er godt modne for å få frem den dypeste, naturlige sødmen i desserten.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp igjen med en liten skvett vann hvis tapiokaen har trukket til seg for mye av væsken.