Søt mungbønnesuppe
Ingredienser
Tilberedning
En silkemyk dessertsuppe hvor bønnene kokes møre til de får en deilig, kremet konsistens. Den aromatiske duften av palmsukker harmonerer perfekt med den fyldige kokosmelken som smyger seg rundt ganen.
- 1
Skyll mungbønnene grundig i kaldt vann til vannet forblir helt klart. La dem ligge i bløt for å mykne før selve kokingen starter.
- 2
Ha bønnene i en kjele med vann. Bring det til kokepunktet, og senk deretter varmen. La det småkoke til bønnene sprekker og enkelt lar seg mose med baksiden av en skje.
- 3
Rør inn palmsukker og en klype havsalt. Dryss over tapioka for å gi suppen den rette fylden. Rør jevnt til blandingen tykner og blir lett gjennomsiktig.
- 4
Varm opp kokosmelken forsiktig over lav varme til den er god og varm. Hell den over bønnene rett før servering for å skape en delikat og innbydende fargekontrast.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Dersom suppen føles for kraftig eller tykk, kan du spe den ut med en liten skvett varmt vann.
- Husk at tapiokaperlene må kokes helt til de er fullstendig klare og gjennomsiktige.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i opptil 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Varmes forsiktig opp igjen i en kjele før servering.
