Chè thưng
Ingredienser
- 400 mlKokosmelk
- 600 mlMineralvann
- 40 gTapioka (perler)
- 50 gMungbønne (lagt i bløt i 2 timer)
- 150 gTaro (skåret i terninger)
- 150 gSøtpotet (skåret i terninger)
- 120 gBrunt sukker
- 10 gMuer-sopp (tørket, bløtlagt og snittet)
- 30 gPeanøtt (ristet og knust)
- 2 stkPandanblader (knyttet i en bunt)
- 1 klypeGrått havsalt
Tilberedning
En fløyelsmyk og varmende dessertsuppe der tapiokaperlene blir glassaktige og deilig seige. Den forførende duften av pandan smelter sammen med søt kokosmelk og knasende peanøtter.
- 1
Legg morklene i bløt i varmt vann i 20 minutter, og skjær dem deretter i tynne strimler. Skyll mungbønnene godt. Skjær taro og søtpotet i jevne terninger på ca. 1 cm.
- 2
Kok opp vann med knyttede pandanblader. Tilsett mungbønner, taro og søtpotet. La det småkoke til bitene er helt møre og en knivspiss glir gjennom uten motstand.
- 3
Dryss tapiokaperlene forsiktig i kjelen. Rør jevnlig for å hindre at de klistrer seg til bunnen. Perlene er klare når de har blitt helt gjennomsiktige.
- 4
Rør inn kokosmelk, brunt sukker og en klype salt. Tilsett soppstrimlene. Varm opp blandingen uten at den koker, til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Server med et dryss knuste peanøtter på toppen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke la kokosmelken koke for lenge, da kan den skille seg.
- Hvis suppen har tyknet for mye dagen etter, kan du spe den ut med en skvett varmt vann.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager. Serveres lun eller romtemperert.
