Reuben Sandwich

En lun sandwich med sprøstekt rugbrød og en smeltende kjerne av ost og mørt kjøtt. Syrligheten fra surkålen balanserer det rike, brunede smøret helt perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 1114
• Proteiner: 52 g
• Karbohydrater: 106 g
• Fett: 56 g

Ingredienser

• 8 piece Rug- og hvetebrød ( tykke skiver )
• 60 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 8 piece Emmentalerost ( skiver )
• 4 tbsp Japansk majones
• 2 tsp Pepparrot
• 2 tsp Sennep
• 300 g Corned beef på boks ( tynne skiver )
• 200 g Kokt surkål ( godt avrent )

Instruksjoner

1. Lag dressingen

   Bland sammen japansk majones, pepperrot og sennep i en liten bolle. Dressingen skal være fløyelsmyk, men med et tydelig og friskt sting fra pepperroten.

2. Klargjør brødet

   Smør et raust lag med smør på den ene siden av hver rugbrødskive. Det er denne siden som skal ligge mot pannen for å sikre en perfekt gyllen og sprø stekeskorpe.

3. Sett sammen sandwichen

   Smør dressingen på den usmurte siden av brødet. Legg på rikelig med corned beef, en god porsjon godt avrent surkål og skiver med emmentaler. Topp med den andre brødskiven, med smørsiden vendt ut.

4. Steking i panne

   Varm opp en panne over middels varme. Legg i sandwichen og trykk den forsiktig ned med en stekespade. Når brødet er dypt gyllenbrunt og osten begynner å smelte utover kantene, snur du den. Brødet skal formelig frese i smøret.

Kokketips

• Klem væsken ordentlig ut av surkålen med hendene før du legger den i sandwichen, ellers blir brødet fort mykt og deigete.
• Tålmodighet er nøkkelen: Bruk middels varme slik at brødet rekker å bli sprøtt og osten smelter helt igjennom uten at skorpen svir seg.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart rett fra pannen for å beholde den fantastiske sprøheten.