Bakt Ziti
Ingredienser
- 500 gPenne rigate (tørket)
- 450 gKjøttdeig (15% fett) (fersk)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 250 gBøffelmozzarella (revet)
- 50 gParmesan (revet)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsOregano (tørket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 750 mlMarinarasaus
- 250 gRicotta
Tilberedning
Rørformet pasta vendt i en fyldig tomat- og kjøttsaus, toppet med et sjenerøst lag smeltet mozzarella. Kantene blir herlig sprø og gylne, mens kjernen forblir fløyelsmyk og kremet.
- 1
Ha pastaen i rikelig med fosskokende, saltet vann. Kok den 2 minutter kortere enn det som står på pakken for å sikre perfekt tyggemotstand. Hell av vannet.
- 2
Fres løk og hvitløk blankt i en panne med olivenolje. Tilsett kjøttdeigen og brun den på høy varme. Pass på at kjøttet får en god stekeskorpe fremfor å bli kokt.
- 3
Vend sammen pasta, kjøtt, marinarasaus, ricotta, oregano og halvparten av mozzarellaen. Sørg for at hver eneste pastabit er godt dekket for et saftig resultat.
- 4
Hell alt over i en ildfast form og dryss over resten av mozzarellaen og parmesan. Stek på 200°C til osten bobler og har fått en vakker, gyllen farge.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke kok pastaen helt ferdig; den suger til seg saus og koker ferdig inne i ovnen.
- Dersom sausen virker for tykk, kan du spe den ut med en liten øse av det salte pastavannet.
- Osten skal bli perfekt gyllen, ikke brent – følg nøye med på fargen mot slutten av steketiden.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 dager i kjøleskap. Varmes opp i ovnen dekket med aluminiumsfolie for å bevare saftigheten.
