Terug naar recepten
Vietnamese Kwallensalade (Gỏi Sứa)

Vietnamese Kwallensalade (Gỏi Sứa)

Een kristalheldere salade waarin de kwal zorgt voor een unieke, verende 'bite' onder een krachtige zoetzure dressing. Verse kruiden en geroosterde pinda's prikkelen direct al je zintuigen.

0
freshtraditionallow-carbspicy
30min
Voorbereiding
0min
Kooktijd
Gemiddeld
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

200
Calorieën
11g
Eiwitten
16g
Koolhydraten
10g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 1 piece
    Wortel
    ~5 cal/per portie
    (in julienne gesneden)
  • 1 piece
    Komkommer
    ~8 cal/per portie
    (zaadlijsten verwijderd en in julienne gesneden)
  • 0.5 piece
    Rode ui
    ~7 cal/per portie
    (flinterdun gesneden)
  • 3 tbsp
    Vissaus
    ~4 cal/per portie
  • 2 piece
    Limoensap
    ~4 cal/per portie
  • 2 tbsp
    Witte suiker
    ~30 cal/per portie
  • 2 piece
    Knoflook
    ~2 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 1 piece
    Thaise chilipeper
    ~2 cal/per portie
    (in ringetjes gesneden)
  • 50 g
    Pinda
    ~78 cal/per portie
    (geroosterd en grofgehakt)
  • 1 tbsp
    Sesamzaad
    ~21 cal/per portie
    (geroosterd)
  • 1 tbsp
    Koriander
    ~1 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 1 tbsp
    Munt
    ~2 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 400 g
    Kwal in pekel
    ~36 cal/per portie
    (gespoeld en goed uitgelekt)

Allergenen

vispinda'ssesam
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. De kwal voorbereiden

    Spoel de kwal grondig af onder koud stromend water om het zout te verwijderen. Dompel de kwal 30 seconden onder in kokend water en verplaats deze direct naar een ijsbad; de textuur moet stevig en knapperig blijven. Laat de kwal zo goed mogelijk uitlekken in een zeef; het is essentieel dat hij goed droog is.

    10 min

  2. De groenten snijden

    Snijd de wortel en komkommer in fijne julienne (reepjes). Verwijder de zaadlijsten van de komkommer zorgvuldig om te voorkomen dat de salade waterig wordt. Snijd de rode ui in flinterdunne, bijna transparante ringen.

    10 min

  3. Dressing en smaakmakers

    Los in een kom de suiker op in het limoensap en de vissaus. Voeg de fijngehakte knoflook en de ringetjes Thaise chili toe. De saus moet een perfecte balans hebben tussen ziltig, zuur en een tikkeltje pittig.

    5 min

  4. Samenstellen en serveren

    Meng de kwal met de groenten en de versgehakte kruiden. Giet de dressing erover en hussel alles krachtig door elkaar. Bestrooi vlak voor het serveren met de grofgehakte pinda's en sesamzaadjes om de heerlijke crunch te behouden.

    5 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •De kwal moet perfect uitgelekt en droog zijn, anders verwatert de dressing en verlies je de intense smaak.
  • •Meng de saus pas op het allerlaatste moment met de groenten om ze optimaal knapperig te houden.
  • •Is de kwal na het spoelen nog te zout? Laat deze dan wat langer weken in koud water en ververs het water een paar keer.

Bewaren

Direct consumeren. Deze salade kan niet worden bewaard, omdat de groenten snel vocht loslaten en hun stevigheid verliezen.

4.6
26 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
glutenvrijlactosevrijketokoolhydraatarmmediterraneVietnameseSaladesvan gemiddelde moeilijkheidsgraadsnelmet minder dan 300 kcal
Vietnamese Kwallensalade (Gỏi Sứa) | FoodCraft