Voor 4 personen
Stap 1 van 4
400 g kwal in pekel
Spoel de kwal grondig af onder koud stromend water om het zout te verwijderen. Dompel de kwal 30 seconden onder in kokend water en verplaats deze direct naar een ijsbad; de textuur moet stevig en knapperig blijven. Laat de kwal zo goed mogelijk uitlekken in een zeef; het is essentieel dat hij goed droog is.