Kachumber Salade

Knapperige blokjes verse groenten die net genoeg sap loslaten om de salade te binden. De friszure limoen en de pittige chili prikkelen direct je smaakpapillen.

• Voorbereiding: 15 min
• Bereiding: 0 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 49
• Eiwitten: 2 g
• Koolhydraten: 8 g
• Vetten: 1 g

Ingrediënten

• 1 stuk Komkommer ( ontdaan van zaden en in fijne blokjes )
• 2 stuk Ronde tomaat ( in fijne blokjes gesneden )
• 1 stuk Rode ui ( fijngesnipperd )
• 20 g Verse koriander ( fijngehakt )
• 1 stuk Chilipeper optioneel ( fijngesneden, zonder de zaadlijsten )
• 2 el Limoensap
• 1 tl Komijnpoeder
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 tl Chaat masala

Instructies

1. Groenten snijden

   Snijd de komkommer, tomaten en rode ui in gelijkmatige blokjes van ongeveer 5 millimeter. Zorg voor strakke blokjes van identieke grootte voor een verfijnde, homogene textuur in de mond.

2. Hakken en op smaak brengen

   Hak de chilipeper en verse koriander fijn. Meng in een ruime kom de groenten met de peper, koriander, gemalen komijn, chaat masala en grijs zeezout.

3. De finishing touch

   Giet het verse limoensap erover. Schep alles om tot de groenten prachtig glanzen. Het zout onttrekt langzaam wat vocht aan de tomaten, waardoor er een heerlijke, natuurlijke dressing ontstaat.

Tips van de chef

• Voeg het zout pas vlak voor het serveren toe, anders laat de komkommer al zijn vocht los en verliest de salade zijn bite.
• Gebruik groenten die rechtstreeks uit de koelkast komen voor een maximale verfrissing.

Bewaren

Direct consumeren. Deze salade laat zich niet goed bewaren, omdat de groenten hun knapperigheid verliezen zodra ze in contact komen met het zuur en zout.