ふっくらジューシー！特製トマトソースのミートボール

作り方

外はカリッと香ばしく、中は驚くほどふっくらジューシー。じっくりと煮詰めて旨みを凝縮させたトマトソースが、お肉を艶やかに包み込みます。

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   玉ねぎとにんにく、イタリアンパセリをそれぞれ丁寧にみじん切りにします。ボウルにパン粉を入れ、牛乳を注いでしっかりと浸しておきます。これにより、お肉がしっとりと仕上がります。

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   別のボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、パセリ、ナツメグを合わせます。全体が均一になり、粘りが出てくるまで手でよく練り合わせるのがポイントです。

3. 3

   肉だねをゴルフボールくらいの大きさに分けます。両手のひらで転がしながら、空気を抜くように表面を滑らかに丸めていきます。

4. 4

   フライパンにオイルとバターを熱し、バターがシュワシュワと泡立ってきたらミートボールを並べます。全体に美味しそうな焼き色がつき、表面がカリッとするまで焼き上げたら、一度取り出します。

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   同じフライパンに潰したトマト、フォン・ド・ヴォー、タイム、ローリエを入れます。ミートボールを戻し入れ、ソースにとろみがついてお肉にしっかりと絡むまで、弱火でじっくりと煮込みます。