本格スペイン風トマトライス

作り方

トマトの旨みとスモーキーなパプリカの香りを一粒一粒に閉じ込めた、パラリと解ける本格派。表面はクリーミーながらも、ベタつかずふっくらとした絶妙な食感に仕上げました。

1. 1

   玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎが透き通るまでじっくりと炒めます。焦がさないように注意しながら、甘みを引き出しましょう。

2. 2

   お米を加え、全体にオイルが回るよう2分ほど絶えず混ぜながら炒めます。お米の縁が透き通り、美しいツヤが出てくるのが目安です。

3. 3

   にんにく、角切りトマト、スモークパプリカ、サフランを投入します。3分ほど炒め合わせることで、トマトの水分とお米をなじませ、芳醇な香りを存分に立たせます。

4. 4

   熱いミネラルウォーター（またはスープ）を注ぎ入れます。一度沸騰させてから弱火にし、蓋をして水分がなくなるまでじっくりと炊き上げます。お米がふっくらと柔らかくなれば出来上がりです。