スペイン風パスタ・コン・ポヨ（鶏肉のパスタ）

作り方

香ばしく焼き上げたジューシーな鶏肉に、サフランとスモークパプリカの芳醇な香りを纏わせたパスタを合わせました。旨みが凝縮されたソースが具材に絡み、ローストしたパプリカとニンニクの豊かな風味が口いっぱいに広がります。

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを熱し、角切りにした鶏肉を強火で焼きます。表面に美味しそうな焼き色がつくまでカリッと焼き上げたら、一度取り出しておきます。

2. 2

   同じフライパンに玉ねぎのみじん切りと細切りにしたパプリカを加え、残った脂で炒めます。玉ねぎが透き通り、パプリカがしんなりするまでじっくり火を通しましょう。

3. 3

   ニンニク、スモークパプリカ、サフランを加えて香りを立たせます。次に白ワインを注ぎ、フライパンの底にこびりついた旨み（焼き跡）をこそげ落とすようにして全体に馴染ませます。

4. 4

   潰したトマト、乾燥パスタ、チキンブイヨンを入れ、弱火で煮込みます。パスタがスープの旨みをたっぷり吸い込み、柔らかくなるまで加熱してください。