スペイン風オレンジケーキ（ビスコチョ・デ・ナランハ）

作り方

鮮やかな黄色が美しく、口の中でしっとりとほどけるような、軽やかな食感。オーブンから黄金色に色づくケーキとともに、柑橘の爽やかな香りと焼き菓子の甘い匂いがキッチンいっぱいに広がります。

1. 1

   オーブンを180℃に予熱しておきます。ケーキ型にバターをたっぷりと塗り、粉を薄くまぶしてください。型を逆さにして軽く叩き、余分な粉は落としておきます。

2. 2

   オレンジを丁寧に洗い、両端を切り落とします。皮ごとざく切りにし（種があれば取り除く）、ミキサーやブレンダーで滑らかなピューレ状になるまでしっかり攪拌します。

3. 3

   大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくボリュームが2倍になるまで、ハンドミキサーなどでふんわりと泡立てます。

4. 4

   ヨーグルト、ひまわり油、オレンジピューレを加えます。卵の気泡を潰さないよう、優しく丁寧に混ぜ合わせてください。

5. 5

   薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れます。ゴムベラを使い、中心から外側へ向かって円を描くようにさっくりと混ぜます。ダマのない、滑らかな生地に仕上げましょう。

6. 6

   生地を型に流し入れ、40〜45分ほど焼きます。中央にナイフや竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。表面を軽く押して、押し返してくるような弾力があれば完成です。