おばあちゃんのヨーグルトケーキ

作り方

表面はサクッと黄金色に焼き上がり、中はバニラが香るしっとり密度の高い仕上がり。重すぎず、油っぽさもない絶妙な食感は、子供の頃に食べたあのおやつのような、どこか懐かしい味わいです。

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   オーブンを180℃に予熱します。焼き上がった後に型からきれいに外れるよう、ケーキ型に室温で柔らかくしたバターをたっぷりと丁寧に塗っておきましょう。

2. 2

   ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、全体が白っぽく、もったりと泡立つまでホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

3. 3

   ヨーグルト、ひまわり油、バニラエキストラクトを加えます。生地がなめらかでツヤが出るまで、さらに混ぜ合わせます。

4. 4

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。生地を練りすぎると焼き上がりが固くなってしまうので、ゴムベラを使ってさっくりと、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせましょう。

5. 5

   生地を型に流し入れ、オーブンで焼きます。表面がふっくらと膨らみ、きれいな黄金色になればOK。中心に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。