とろけるサーモンの巻き寿司弁当

作り方

ツヤツヤに炊き上がり、絶妙な塩梅で酢をきかせたシャリ。そこに脂の乗った生サーモンが重なり、パリッとした海苔の風味とともに、きゅうりの瑞々しい食感が心地よいアクセントを添えます。

1. 1

   お米をボウルに入れ、流水の下で優しく研ぎます。水が透き通るまで数回繰り返し、ざるに上げてしっかりと水気を切っておきましょう。

2. 2

   鍋にお米と水350mlを入れ、蓋をぴったりと閉めます。強火で沸騰させた後、弱火に落として12分。炊き上がったら火を止め、蓋を開けずに10分間じっくりと蒸らします。

3. 3

   米酢に砂糖と塩をよく溶かします。炊きたてのご飯に回し入れ、木べらでお米を潰さないよう、切るように手早く混ぜ合わせます。

4. 4

   サーモンときゅうりは、巻きやすいように1cm角の棒状にカットします。アボカドは皮をむき、薄いスライスにして準備しておきます。

5. 5

   巻き簾の上に海苔を置き、奥側2cmを空けて酢飯を薄く均一に広げます。中央にサーモンときゅうりを置き、手前から一気に巻き上げます。濡らした包丁で、食べやすい大きさに切り分けます。

6. 6

   お弁当箱に巻き寿司を美しく詰め、枝豆とアボカドを添えます。ガリとわさびを添えて完成です。お好みで醤油をつけてお召し上がりください。