レッド・ホワイト・アンド・ブルー・デザート

作り方

真っ白なクリームに、鮮やかな苺の赤とブルーベリーの深い青が美しく映える一品。しっとりとしたスポンジがフルーツの果汁をほどよく吸い込み、濃厚でコクのあるクリームとの完璧な一体感を楽しめます。

1. 1

   ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てます。溶かしバター、小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせ、天板に流し入れて180℃のオーブンで焼き上げます。表面が淡い金色に色付き、指で触れると弾力がある状態が目安です。

2. 2

   フルーツを水洗いし、水気をよく拭き取ります。苺は形を揃えて4等分にカット。ブルーベリーは、食べた時に口の中で果汁が弾ける食感を楽しめるよう、丸ごとそのまま使います。

3. 3

   よく冷やしたボウルに、マスカルポーネ、生クリーム、バニラシュガーを合わせます。ツノがピンと立ち、デコレーションの形が崩れない程度の硬さになるまで、しっかりと泡立ててください。

4. 4

   完全に冷めたスポンジを、食べやすいサイコロ状にカットします。大きな器にスポンジ、クリーム、フルーツの順に層を重ねていきましょう。最後にたっぷりのクリームで表面を覆い、フルーツを並べて鮮やかなストライプ模様を描けば完成です。