オレンジブロッサムケーキ

作り方

しっとり、ふんわりとした食感に、オレンジの花（オレンジブロッサム）が華やかに香るケーキです。香ばしく焼き上がった黄金色の表面と、驚くほど繊細で柔らかな中身のコントラストが楽しめます。

1. 1

   ボウルに卵、グラニュー糖、フルール・ド・セル（塩）を入れ、白っぽくもったりするまでハンドミキサーなどでしっかりと泡立てます。持ち上げた時に生地がリボン状に跡が残るくらいが目安です。

2. 2

   ギリシャヨーグルトとひまわり油を注ぎ入れます。続けてオレンジブロッサムウォーターとレモンの皮（ゼスト）を加え、全体が滑らかで均一な状態になるまで優しく混ぜ合わせます。

3. 3

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。ゴムベラを使い、底からすくい上げるようにさっくりと混ぜ、せっかくの気泡を潰さないよう注意して軽やかな食感に仕上げます。

4. 4

   オイルを塗った型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面に綺麗な焼き色がつき、中央にナイフを刺してみて、何もついてこなければ完成です。