オレンジブロッサムケーキ

しっとり、ふんわりとした食感に、オレンジの花（オレンジブロッサム）が華やかに香るケーキです。香ばしく焼き上がった黄金色の表面と、驚くほど繊細で柔らかな中身のコントラストが楽しめます。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 40 min
• 難易度: 初級
• Calories: 458
• タンパク質: 8 g
• 炭水化物: 57 g
• 脂質: 21 g

材料

• 2 個 卵 ( 全卵 )
• 100 g 白砂糖 ( グラニュー糖 )
• 83.3 g プレーンギリシャヨーグルト ( 常温に戻したもの )
• 66.7 ml ひまわり油 ( 液体状 )
• 166.7 g 小麦粉 ( ふるっておく )
• 7.3 g ベーキングパウダー ( 粉末 )
• 0.7 個 レモン ( 皮（ゼスト）のみ )
• 0.7 つまみ フルール・ド・セル ( 天然塩 )
• 2 大さじ オレンジフラワーウォーター

作り方

1. 卵を泡立てる

   ボウルに卵、グラニュー糖、フルール・ド・セル（塩）を入れ、白っぽくもったりするまでハンドミキサーなどでしっかりと泡立てます。持ち上げた時に生地がリボン状に跡が残るくらいが目安です。

2. 副材料を混ぜ合わせる

   ギリシャヨーグルトとひまわり油を注ぎ入れます。続けてオレンジブロッサムウォーターとレモンの皮（ゼスト）を加え、全体が滑らかで均一な状態になるまで優しく混ぜ合わせます。

3. 粉類をふるい入れる

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。ゴムベラを使い、底からすくい上げるようにさっくりと混ぜ、せっかくの気泡を潰さないよう注意して軽やかな食感に仕上げます。

4. 焼き上げと確認

   オイルを塗った型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面に綺麗な焼き色がつき、中央にナイフを刺してみて、何もついてこなければ完成です。

シェフのコツ

• 粉を加えた後は、混ぜすぎないことがポイント。混ぜすぎると粘り気が出てしまい、口どけの良いふんわりとした食感が損なわれてしまいます。
• 焼き上がったら完全に冷ましてからカットしましょう。そうすることで、オレンジブロッサムの繊細な香りが生地にしっかりと馴染み、より美味しくいただけます。

保存方法

ケーキドームに入れるか、ラップでぴったりと包み、常温で3〜4日ほど保存可能です。