4ステップ中1ステップ目

ボウルに卵、グラニュー糖、フルール・ド・セル（塩）を入れ、白っぽくもったりするまでハンドミキサーなどでしっかりと泡立てます。持ち上げた時に生地がリボン状に跡が残るくらいが目安です。