ジャジュク

作り方

クリーミーなヨーグルトに、みずみずしいきゅうりの食感がアクセント。ビネガーの爽やかな酸味とディルの香りが、口いっぱいに清涼感を運びます。

1. 1

   きゅうりは皮ごとすりおろします。両手でぎゅっと力強く絞り、余分な水分をしっかり切りましょう。ここを丁寧にすることで、ヨーグルトが水っぽくならず濃厚に仕上がります。

2. 2

   ニンニクはすり鉢で潰すか、包丁の腹で叩いて細かいペースト状にします。ディルとミントは香りの成分を損なわないよう、潰さずに丁寧にみじん切りにしましょう。

3. 3

   ヨーグルトにオリーブオイルとビネガーを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。最後に水気を切ったきゅうりとハーブを加え、さっくりと和えれば完成です。