爽やかディルの本格ザジキ

作り方

キンキンに冷えた濃厚なクリームに、塩もみしたきゅうりのシャキシャキとした食感がアクセント。にんにくのパンチが効いた味わいを、ディルの爽やかな香りが優しく包み込みます。

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   きゅうりは皮を剥かずに粗めにおろします。塩を振ってザルに上げ、15分ほど置いて水気を出し切ります。その後、両手でギュッと絞って、余分な水分をしっかりと取り除くのが美味しさの秘訣です。

2. 2

   にんにくは包丁の腹で潰してから、細かくみじん切りにします。さらに包丁の刃先で叩くようにして、滑らかなペースト状に仕上げましょう。

3. 3

   ボウルにギリシャヨーグルト、オリーブオイル、お酢を入れ、泡立て器でよく混ぜます。ソースにツヤが出て、滑らかな質感になればOKです。

4. 4

   ヨーグルトのボウルに、水気を絞ったきゅうり、にんにくペースト、刻んだディルを加えます。胡椒をたっぷりめに振って全体を和えれば完成。食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。