ミントヨーグルト

作り方

真っ白で濃厚なクリームに、鮮やかなグリーンのミントが映える一品。にんにくのキリッとした刺激が、ヨーグルトのまろやかなコクとハーブの清涼感を見事に引き立てます。

1. 1

   ミントの葉を摘み、切れ味の良い包丁で細かく刻みます。ハーブが黒ずんでしまわないよう、叩きすぎに注意して手早く仕上げましょう。

2. 2

   にんにくは皮を剥いて芯を取り除き、なめらかなペースト状になるまで潰します。ソースの中に完全に溶け込み、姿が見えなくなるまで丁寧に仕上げるのがコツです。

3. 3

   ボウルにヨーグルトとオリーブオイルを入れ、全体がなめらかでツヤが出るまでよく混ぜます。そこにミント、にんにく、塩を加え、さっと和えるように混ぜ合わせます。