ミントヨーグルト

真っ白で濃厚なクリームに、鮮やかなグリーンのミントが映える一品。にんにくのキリッとした刺激が、ヨーグルトのまろやかなコクとハーブの清涼感を見事に引き立てます。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 172
• タンパク質: 3 g
• 炭水化物: 4 g
• 脂質: 16 g

材料

• 400 g プレーンギリシャヨーグルト ( 冷やしたもの )
• 1 個 生のミント ( みじん切り )
• 1 個 にんにく ( ペースト状 )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. ミントの下準備

   ミントの葉を摘み、切れ味の良い包丁で細かく刻みます。ハーブが黒ずんでしまわないよう、叩きすぎに注意して手早く仕上げましょう。

2. にんにくの準備

   にんにくは皮を剥いて芯を取り除き、なめらかなペースト状になるまで潰します。ソースの中に完全に溶け込み、姿が見えなくなるまで丁寧に仕上げるのがコツです。

3. 混ぜ合わせる

   ボウルにヨーグルトとオリーブオイルを入れ、全体がなめらかでツヤが出るまでよく混ぜます。そこにミント、にんにく、塩を加え、さっと和えるように混ぜ合わせます。

シェフのコツ

• 食べる30分以上前に作って冷蔵庫で寝かせておくと、にんにくの香りが全体に馴染んでより美味しくなります。
• ミントを刻む際、ブレンダーは絶対に使わないでください。刃の回転による熱でミントが酸化し、色が黒ずんで苦みが出てしまいます。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大48時間保存可能です。