タラトール

真っ白なスープに、きゅうりの鮮やかな緑とディルが映える、爽やかな冷製スープ。クリーミーなヨーグルトをベースに、香ばしいくるみの食感と心地よい酸味が口いっぱいに広がります。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 296
• タンパク質: 6 g
• 炭水化物: 7 g
• 脂質: 26 g

材料

• 500 g プレーンギリシャヨーグルト ( よく冷やしておく )
• 1 個 キュウリ ( おろしたもの )
• 2 個 にんにく ( ペースト状にする )
• 50 g くるみ（むき身） ( 粗く砕いたもの )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 個 ディル ( 刻んでおく )
• 1 大さじ 赤ワインビネガー
• 50 ml ミネラルウォーター オプション ( 濃度調整用 )
• 1 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. きゅうりの下準備

   きゅうりは皮付きのまま粗めにおろし、手でギュッと絞って余分な水分をきります。身がしっとりしている程度がベストです。

2. にんにくとくるみを整える

   にんにくはペースト状になるまで細かくみじん切りにします。くるみは食感を楽しめるよう、粗めに砕いておきましょう。

3. 仕上げと味付け

   ボウルでヨーグルト、オリーブオイル、酢を滑らかに混ぜ合わせます。そこへ、きゅうり、にんにく、くるみ、刻んだディルを加えましょう。とろみが強すぎる場合は、スプーンの背を薄く覆うくらいの濃度になるまで、ミネラルウォーターを少しずつ加えて調整してください。

シェフのコツ

• 食べる2時間前には作って冷やしておきましょう。しっかり冷やすことで、にんにくとディルの香りがより一層引き立ちます。
• きゅうりの皮は全部剥かずに残して。彩りが美しくなり、食感のアクセントにもなります。

保存方法

冷蔵庫で最大48時間保存可能です。水分が分離することがあるので、召し上がる直前によくかき混ぜてください。