タラトール

作り方

真っ白なスープに、きゅうりの鮮やかな緑とディルが映える、爽やかな冷製スープ。クリーミーなヨーグルトをベースに、香ばしいくるみの食感と心地よい酸味が口いっぱいに広がります。

1. 1

   きゅうりは皮付きのまま粗めにおろし、手でギュッと絞って余分な水分をきります。身がしっとりしている程度がベストです。

2. 2

   にんにくはペースト状になるまで細かくみじん切りにします。くるみは食感を楽しめるよう、粗めに砕いておきましょう。

3. 3

   ボウルでヨーグルト、オリーブオイル、酢を滑らかに混ぜ合わせます。そこへ、きゅうり、にんにく、くるみ、刻んだディルを加えましょう。とろみが強すぎる場合は、スプーンの背を薄く覆うくらいの濃度になるまで、ミネラルウォーターを少しずつ加えて調整してください。