グリーンピースのココナッツカレー

作り方

クリーミーなココナッツミルクが、ふっくらとしたグリーンピースを優しく包み込みます。ギーで熱したクミンがパチパチと弾け、スパイスの芳醇な香りがキッチンいっぱいに広がる至福のひとときをお楽しみください。

1. 1

   フライパンでギーを熱し、クミンとコリアンダーシードを加えます。焦がさないよう注意しながら、スパイスがパチパチと弾けて香りが豊かに立ち上がるまでじっくりと熱しましょう。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を加えます。玉ねぎが透き通り、食欲をそそる薄茶色に色づくまで丁寧に炒め合わせます。

3. 3

   角切りのトマト、ターメリック、チリパウダーを投入します。トマトが自然に崩れ、濃厚なペースト状になるまで煮込んで旨味を凝縮させます。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ、弱火でふつふつと温まったらグリーンピースを加えます。数分煮詰め、ソースがスプーンの背を優しく覆うくらいの心地よいとろみがつけば完成間近です。

5. 5

   最後にガラムマサラと塩を加え、味を調えます。全体をさっと混ぜ合わせ、仕上げにフレッシュなパクチーを散らして、彩り豊かに盛り付けましょう。