ギリシャ風チキン・トルティーヤ

こんがり焼いたジューシーなチキンと、ひんやり濃厚なヨーグルトソースを柔らかい生地で包み込みました。シャキシャキの新鮮な野菜に、オレガノの爽やかな香りが重なる贅沢な一皿です。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 初級
• Calories: 555
• タンパク質: 38 g
• 炭水化物: 41 g
• 脂質: 23 g

材料

• 500 g 鶏むね肉の薄切り ( 食べやすい細切り )
• 4 個 ソフトタコス ( 軽く温める )
• 200 g プレーンギリシャヨーグルト ( ソースのベースとして使用 )
• 1 個 キュウリ ( 種を除き、細かなみじん切り )
• 2 個 丸トマト ( くし切り )
• 1 個 赤玉ねぎ ( 薄切り )
• 1 個 レモン ( 絞り汁を使用 )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 大さじ オレガノ
• 1 個 にんにく ( みじん切り )
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー
• 100 g フェタチーズ ( 細かく砕く )

作り方

1. チキンをマリネする

   ボウルに細切りにした鶏肉を入れ、オリーブオイル、レモン汁、オレガノを加えてよく和えます。そのまま少し置き、肉に香りと旨味をしっかりと染み込ませます。

2. ホワイトソースを作る

   ヨーグルトにみじん切りのニンニクと、細かく刻んだきゅうりを混ぜ合わせます。スプーンの背を覆うくらい、ぽってりと濃厚な質感に仕上げるのがポイントです。

3. 野菜の下準備

   トマトはくし切りに、赤玉ねぎは薄切りにします。新鮮な野菜のシャキッとした食感が、ジューシーなチキンの旨味を一層引き立ててくれます。

4. お肉を焼き上げる

   フライパンを強火でしっかり熱し、鶏肉を一気に入れます。表面を短時間で香ばしく焼き上げることで、中の肉汁を逃さずジューシーに。皮目はパリッと黄金色を目指しましょう。

5. トルティーヤで包む

   軽く温めたトルティーヤにソースを塗り、熱々のチキン、野菜、砕いたフェタチーズをのせます。具材がこぼれないよう、きゅっときつめに巻けば完成です。

シェフのコツ

• きゅうりは水気をしっかり絞ってから混ぜることで、ソースが水っぽくならず濃厚に仕上がります。
• フライパンは必ず煙が出る直前まで熱してください。温度が低いと肉から水分が出てしまい、焼きではなく「煮え」てしまいます。
• トルティーヤは乾いたフライパンで数秒温めると、生地がしなやかになり、破れずに綺麗に巻くことができます。

保存方法

各具材は別々に冷蔵庫で保管してください。生地の食感と野菜の鮮度を保つため、召し上がる直前に包むのが一番美味しく味わえるコツです。