フレッシュチーズとハーブのタルティーヌ

香ばしく焼き上げたカンパーニュに、にんにくの香りをまとわせ、クリーミーなフレッシュチーズをたっぷりと。仕上げのチャイブが爽やかなアクセントを添える、シンプルながら贅沢な味わいの一品です。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 478
• タンパク質: 19 g
• 炭水化物: 53 g
• 脂質: 18 g

材料

• 4 個 パン・ド・カンパーニュ ( 厚めにスライス )
• 250 g フレッシュチーズ ( プレーン )
• 1 個 にんにく ( 半分にカット )
• 2 大さじ 生チャイブ ( みじん切り )
• 1 大さじ エキストラバージンオリーブオイル ( そのまま（生食用） )
• 1 小さじ ライム果汁 ( 絞りたて )
• 1 つまみ フルール・ド・セル ( そのまま )
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー ( 挽きたて )

作り方

1. パンをトーストする

   カンパーニュを2cmの厚さにスライスします。表面がこんがりと黄金色になり、中がほどよく引き締まるまでグリルで焼き上げます。

2. にんにくの香りを移す

   にんにくを半分にカットします。パンが熱いうちに、断面をパンの表面に力強くこすりつけ、にんにくの芳醇な香りをしっかりと染み込ませます。

3. チーズフィリングを作る

   ボウルにフレッシュチーズを入れ、フォークで練って柔らかくします。オリーブオイル、レモン汁、刻んだチャイブを加え、なめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

4. 仕上げ・盛り付け

   準備したチーズをパンの上にたっぷりと厚めに塗り広げます。仕上げに黒胡椒を挽き、フルール・ド・セル（塩の花）をひと摘み散らして、食感にアクセントを加えます。

シェフのコツ

• にんにくをこすりつける際は、パンが熱いうちに行うのがポイント。パンの表面がまるでおろし金のような役割を果たし、香りがより強く引き立ちます。
• チーズを混ぜすぎないように注意しましょう。なめらかさは保ちつつ、ゆるくなりすぎないクリーミーな質感を残すのが理想的です。

保存方法

温かくカリッとしたパンと、ひんやり冷たいチーズのコントラストを楽しむため、出来立てをすぐにお召し上がりください。