ゴートチーズといちじくのカナッペ

カリッと焼き上げたカンパーニュに、クリーミーなゴートチーズと芳醇な甘みのいちじくを贅沢にのせて。仕上げに回しかけるはちみつが、チーズの心地よい塩気を引き立て、目にも鮮やかなツヤを与えます。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 428
• タンパク質: 15 g
• 炭水化物: 44 g
• 脂質: 20 g

材料

• 240 g パン・ド・カンパーニュ ( スライス )
• 200 g ブッシュ・ド・シェーヴル ( 輪切り )
• 4 個 イチジク ( 4等分やくし形切り )
• 2 大さじ 蜂蜜
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 4 個 タイム ( 葉のみを使用 )
• 1 つまみ フルール・ド・セル
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. パンの下準備

   カンパーニュをスライスし、両面にオリーブオイルを薄く塗ります。オーブングリルに入れ、表面がこんがりときつね色になり、端がカリッとするまで軽く焼き上げます。

2. 具材のカット

   ログタイプのゴートチーズを均等な厚さの輪切りにします。新鮮ないちじくは、大きさに合わせて4等分やくし形切りなど、トーストにのせやすいサイズにカットしましょう。

3. 組み立てと仕上げの焼き付け

   トーストしたパンにチーズといちじくを順にのせます。あらかじめ温めておいた高温のオーブンで約2分、チーズが溶け出さない程度に、ふんわりと柔らかくなるまで加熱します。

4. 最後の仕上げ

   オーブンから取り出したら、温かいうちにはちみつを回しかけます。仕上げにフレッシュタイム、海塩をひとつまみ、挽きたての黒胡椒を振って完成です。

シェフのコツ

• いちじくは、加熱しても形が崩れにくいよう、熟していながらも果肉に弾力があるものを選ぶのがポイントです。
• ゴートチーズはカットする直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、包丁が通りやすく、美しい輪切りに仕上がります。
• パンは最初の段階で焼きすぎないこと。チーズと一緒に二度焼きするので、焦げないように注意してください。

保存方法

出来立てのサクサク感を味わうため、すぐにお召し上がりください。時間が経つと、チーズやはちみつの水分でパンが柔らかくなってしまいます。